Comptabilité, paie & fiscalité

HACCP

La formation HACCP est un programme standard axé sur la maîtrise des points critiques et la sécurité alimentaire.

Intermédiaire

Blended

Description de la formation

Notions de déclaration, agrément, dérogation à l’obligation d’agrément
L’hygiène des denrées alimentaires ( réglementation communautaire en vigueur)
L’arrêté en vigueur relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail
Les contrôles officiels

Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec l'hygiène des aliments
Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène des aliments
Mettre en œuvre les principes de l'hygiène.

Module 1 Aliments et risques pour le consommateur

Module 2 Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale

Notions de déclaration, agrément, dérogation à l'obligation d'agrément
L'hygiène des denrées alimentaires ( réglementation communautaire en vigueur)
L'arrêté en vigueur relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail
Les contrôles officiels

Module 3 Le plan de maîtrise sanitaire

📍 Format : Mixte (présentiel + distanciel)
📊 Niveau d'entrée : Intermédiaire
👥 Effectif : 4 à 12 stagiaires (groupe restreint)
🎯 Pédagogie : Apports théoriques, exercices pratiques, études de cas, projet fil rouge
♿ Accessibilité : Formations accessibles aux personnes en situation de handicap. Contactez notre référent handicap.