Formation hygiène alimentaire

• L'accès de tous à une alimentation de qualité passe d'abord et avant tout par l'amélioration régulière de l'offre alimentaire, qu'il s'agisse de l¿impact environnemental du système alimentaire, de la sécurité sanitaire des produits ou de la qualité nutritionnelle des denrées. Les contrôles menés dans les établissements de restauration commerciale depuis l'entrée en vigueur du "Paquet Hygiène" ont mis en évidence la nécessité de recourir à des actions de formation afin d'améliorer la sécurité des produits mis à disposition des consommateurs.

• Aucun

Appréhender la lutte contre l'infection hospitalière

• Les représentations individuelles en lien avec la thématique.
• Aspects institutionnels de l'hygiène : C.L.I.N. et C.H.S.C.T.
• Les infections liées aux soins : les infections nosocomiales.
• Les moyens généraux : la désinfection, la stérilisation...
• Les moyens spécifiques : l'asepsie, les antiseptiques...
• Les moyens techniques : les contrôles microbiologiques, les services à haut risque...

Travaux pratiques

Recueil des connaissances et pratiques des participants. Création d'une fiche synthétique reprenant les points clés de la lutte contre l'infection hospitalière.

Appliquer les recommandations autour de l'entretien du linge

• Le linge et le choix des textiles.
• Quantification de l'effet barrière des textiles.
• Recommandations pour une tenue adaptée en milieu hospitalier.
• Le linge dans les services et à l'extérieur de l'hôpital.
• Les différents contrôles effectués en blanchisserie.
• Le linge propre : une mission impossible ?

Mise en situation

Présentation des bonnes pratiques et confrontation à la pratique habituelle des participants.

Développer la mission d'entretien du cadre de vie

• Les trois aspects de l'hygiène des locaux.
• L'entretien quotidien et périodique de la chambre.
• L'entretien des sanitaires.
• La sécurité incendie et la connaissance des circuits d'évacuation des patients.

Mise en situation

Présentation des bonnes pratiques et confrontation à la pratique habituelle des participants.

Comprendre les recommandations autour de l'hygiène alimentaire

• Les notions de base : la bactériologie, les règles d'hygiène alimentaire, la méthode HACCP...
• Le circuit alimentaire et la distribution des repas.
• La vaisselle : nettoyage et désinfection.
• L'entretien et le nettoyage de l'office.
• Le circuit des déchets.

Réflexion collective

Présentation de la fiche pédagogique relative aux normes HACCP. Comprendre le contenu des textes et le transposer dans son quotidien.

• Restaurants traditionnelles ou collectifs
• Chefs cuisiniers, cuisiniers
• Traiteurs
• Commis

• Le délai d'accès moyent pour cette formation est de 2 Semaines
• Merci d’utiliser le formulaire de contact ou nous joindre par téléphone ou mail pour l’organisation de votre formation.

• Exposés théoriques
• Etude de cas concrets
• Quiz en salle
• Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.

• Feuilles de présence.
• Questions orales ou écrites (QCM).
• Mises en situation.
• Formulaires d'évaluation de la formation.
• Certificat de réalisation de l’action de formation.

Pour suivre cette formation à distance vous aurez besoin

• D'un Mac ou d'un PC
• Une Connexion internet stable
• Un Navigateur Web récent
• De Teams ou de Zoom
• Du logiciel enseigné ou à utiliser installé
  
  

Dans nos locaux nous mettrons à votre disposition tout le nécessaire.

Dans vos locaux nous conviendrons du nécessaire à mettre en place pour le bon déroulé de cette formation.

Suivi et accompagnement pédagogique :

Notre équipe pédagogique sera à vos côtés tout au long de votre parcours pour assurer le suivi de l'exécution et l'évaluation de la formation.

Entretien préalable :

Avant le début de la formation, notre conseiller en formation organise un entretien avec vous afin de cerner précisément vos attentes et vos objectifs.

Horaires et rythme :

Les horaires et le rythme de la formation sont adaptables à vos disponibilités, ou peuvent être fixés en accord avec notre équipe pédagogique.

Exercices pratiques et mises en situation :

Si nécessaire, la formation inclut des exercices pratiques et/ou des mises en situation pour renforcer l'apprentissage.

Supports et attestation de formation :

À l'issue de la formation, vous aurez accès en ligne à des documents et supports pédagogiques. Un certificat de réalisation de la formation vous sera également remis.

Évaluation et satisfaction :

Nous vous inviterons à remplir un questionnaire de satisfaction à chaud, en fin de formation, et un autre à froid, trois mois après la formation. Pour certaines formations, vous recevrez également un questionnaire d'auto-évaluation en fin de formation et, le cas échéant, pourrez passer une certification (en conditions d'examen ou en télésurveillance post-formation).

Accès à la plateforme de certification :

Pour les formations certifiantes, un accès à la plateforme de certification sera mis à votre disposition.